DOLAR
31,3326
EURO
33,9371
ALTIN
2.057,77
BIST
9.193,69
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Zonguldak
Az Bulutlu
12°C
Zonguldak
12°C
Az Bulutlu
Cumartesi Az Bulutlu
11°C
Pazar Az Bulutlu
12°C
Pazartesi Hafif Yağmurlu
15°C
Salı Hafif Yağmurlu
10°C

Bu Balık Pek Bi̇li̇nmi̇yor Ama Mangalları Söndürüyor

ÖZELLİKLE KARADENİZ’DE GÖRÜLEN, AKDENİZ, EGE VE MARMARA DENİZLERİNDE DE SIKLIKLA KARŞILAŞILAN ‘TIRSİ’ BALIĞI HEM LEZZETİ HEM DE FİYATI İLE DİKKAT ÇEKİYOR. MANGAL SÖNDÜREN OLARAK BİLİNEN KILÇIKLARI İLE BİRLİKTE YENİLEBİLEN TIRSİ BALIĞI DÜZCE’DE TEZGAHLARI SÜSLÜYOR.

09.01.2022 11:10
167
A+
A-

DÜZCE (İHA) – Özellikle Karadeniz’de görülen, Akdeniz, Ege ve Marmara denizlerinde de sıklıkla karşılaşılan ’tırsi balığı’, hem lezzeti hem de ucuz fiyatıyla dikkat çekiyor. ’Mangal söndüren’ olarak bilinen, kılçıklarıyla birlikte yenilebilen tırsi balığı, Düzce’de tezgahları süslüyor.

Karadeniz Bölgesi’nde hamsi tezgahlardan kaybolurken, vatandaşların tercihi de diğer balık türlerinden yana oldu. Düzce’de de tezgahlar çeşit çeşit balık türleriyle süslenirken, tırsi balığı ise damak çatlatan lezzetler arasında yer aldı. Balıkçı Hülya Kılıç, vatandaşlar tarafından pek bilinmeyen tırsi balığını kilosu 10 TL’den tezgahına koydu. Hem lezzeti hem de ucuz fiyatıyla dikkat çeken tırsi balığı, vatandaşlar arasında ’mangal söndüren’ olarak biliniyor.

Tırsi balığıyla ilgili bilgiler veren balıkçı Hülya Kılıç, “Tırsi, deniz balığı olarak biliniyor. İstavrit ile karıştırılan bir balık. İstavritin daha irisi olarak bilinir. Tırsi, biraz daha ince kılçıkları olan ama kılçıklarıyla da yenilebilen bir balık. Çok yağlıdır. Halk dilinde de ’mangal söndüren balık’ olarak biliniyor. Bazı balıkçılar ada lüferi diye satıyorlar ama asla ada lüferi ile alakası yok” ifadelerini kullandı.

“İstavritin arasına karışıyor”

Vatandaşların tırsinin lezzetini bilmediğini fakat çok lezzetli bir balık olduğunu dile getiren Kılıç, “Tırsi aslında çok lezzetli bir balık. Kızartması da olur ama çok az yağ konulması gerekir. Genelde fırın veya mangalda daha uygun bir balık çeşidi. Denizlerimizde var ama insanlarımız tırsi balığını çok bilmiyor. Aslında gayet güzel ve lezzetli bir deniz balığı. Türkiye’nin denizlerinde de bu balık çıkıyor. Diğer balıklarla eş değer görülmüyor sanırım ama aslında çok lezzetli bir balık. Mesela istavrit satıyoruz. Kasaların içerisinden tek tük tırsi çıkıyor. İnsanlar evlerinde tesadüfen tırsi balığını yediği zaman, ’İstavritin içerisinden çıkan o balıktan varsa ondan alayım, çok lezzetliymiş’ diyor” şeklinde konuştu.

“İnsanlar tırsi balığını öğrendi”

Balık sezonunda hamsiden umduğunu bulamayanlara çeşitli balık türleri sunduklarını ve istavriti vatandaşlara alıştırdıklarını belirten Kılıç, “Vatandaşlar balığı yediği zaman lezzetini fark ediyor ve tırsi istiyorlar. Böyle böyle vatandaşları alıştırdık. Şimdi kasayla, kiloyla getirip vatandaşlara ulaştırıyoruz. İnsanlar tırsi balığını öğrendi. Her balığın lezzeti farklıdır. Tamam hepsi denizden çıkıyor ama hiçbirinin lezzeti hiçbirine benzemiyor. Çinekop çok lezzetli bir balık, bu da onun tarzında bir balık” dedi.

“Tavsiye üzerine alıyoruz”

Tırsi balığını ilk defa alan müşteri Mahmut İnci ise, “Arkadaşlar tırsi balığını tavsiye ettiler, biz de ilk kez alıyoruz. Deneyeceğiz, bakacağız inşallah beğeniriz. Beğenirsek yine almaya devam ederiz. Balıkçıdan da tırsi ile ilgili bilgi aldık. O da çinekopa benzediğini söyleyerek bizi ikna etti. Balığı tavada ve yağda yapmayı severiz. Bu balığı da o şekilde yapacağız” şeklinde konuştu.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Giriş yap

Kayıt ol

Şifre sıfırla

Lütfen kullanıcı adınızı veya e-posta adresinizi girin, e-posta yoluyla yeni bir şifre oluşturmanızı sağlayacak bir bağlantı alacaksınız.